For YAMAGUCHI 山口県での取り組み
創業期より山口県の食と積極的に関わることで、食を通じ山口県を元気にする取り組みを行っています。
地鶏の生産
私たちベアーズコーポレーションは、2010年より自社養鶏場の直営をはじめました。
規模は小さいですが、生産者と消費者の良好な関係を築くため、また山口県の事業活性化の一環として、今後も力を入れていきます。
飼育している「長州黒かしわ」は、山口県初の地鶏です。天然記念物の「黒柏鶏」を元に、地域の特色を出して誕生した高級肉用鶏です。
地域との関わりを、より密に、より強くしていくことで、活性化につながればと願っています。
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ベアーズコーポレーション直営養鶏場ながと俵山農場
住所山口県長門市俵山小原
面積500平米/飼育 年間2000羽
山口県での出店
2011年、山口県周南市に山口県１号店となる「福の花徳山店」をオープンいたしました。
オープン時より、県産食材と県産地酒にこだわり、地産地消居酒屋として、営業を続けております。その後岩国市、山口市、宇部市、下関市にも店舗をオープンし、2024年現在で6店舗営業しております。
どの店舗も、1号店の徳山店と同じく県産食材、地酒にこだわり、山口の美味しさを味わえる店としてごご愛顧いただいております。
今後も山口県での店舗展開をしていけるように精進してまいります。
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しゃぶしゃぶ 瓦そば 茶寮福の花 下関店
営業時間 11:00-14:30（Lo.14:00) & 16:30-21:30（Lo.21:00) ※月曜日店休
電話番号083-242-0901
住所山口県下関市豊前田町3-3-1 山口県国際総合センター4階
山口県をもっと元気に
山口県店舗全店で焼鳥に使用している「長州どり」は、深川養鶏農業協同組合が生産農家と共に無農薬飼料に取組み、1997年末に100%完全無農薬での飼育を確立した全国でも稀な差別化鶏です。
恵まれた自然環境の中、合成抗菌剤や抗生物質を使用していない飼料を与え、徹底した飼育管理によって育てられた鶏は、病気や残留薬物のない、健康で安心していただける本物の味わいです。
そのほか、地域単位で農場に一度に鶏を入れ一度に出荷するオールイン・オールアウト方式や、空舎期間を設けて消毒を行うなどの安全管理によって、いつでも安全な鶏を出荷できるようにしています。
長州どりは関東の店舗でも積極的にしようしておりますが、どのお店でも安心安全な食材であること、何より味が美味しいということで、ご好評いただいております自社運営の養鶏場、山口県での店舗オープン、山口県の食材やお酒をお店で召し上がっていただくことなど、ベアーズコーポレーションでは食を通じて山口を元気にするとり組みを続けています。
今後の活動としては、自社農場での農作業を社員研修の一貫にしたり、いずれは山口県に自社工場を建設し、山口から東京へ鶏肉などを加工し配送する流れを作ることも考えています。
これまで以上に地域と密着した活動を行って、山口を元気にし、そして、お客様に喜んでいただける店づくりをしていきたいと考えています。
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