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山口を元気に

山口を元気に!

地鶏の生産

私たちベアーズコーポレーションは、2010年より自社養鶏場の直営をはじめました。

まだスタートしたばかりで規模は小さいですが、生産者と消費者の良好な関係を築くため、また山口県の事業活性化の一環として、今後も力を入れていきます。

また、2010年後半から飼育をスタートした「長州黒かしわ」は、山口県初の地鶏です。天然記念物の「黒柏鶏」を元に、地域の特色を出して誕生した高級肉用鶏です。

地域との関わりを、より密に、より強くしていくことで、活性化につながればと願っています。

ベアーズコーポレーション直営養鶏場
ながと俵山農場

住所 山口県長門市俵山小原
面積 500平米
飼育 年間2000羽


山口を元気に!

山口県での出店 

2011年1月25日、山口県周南市に「福の花徳山店」がオープン、2013年1月25日には山口県2店舗目となる「福の花岩国店」が開店。さらに、2015年2月16日には「福の花新山口店」がオープンしました。

徳山店と岩国店で使用している「長州黒かしわ」は全てベアーズコーポレーション直営養鶏場で飼育されているものです。また、その他の鶏はすべて「ふかわの長州どり」です。

鶏だけでなくその他の料理にも山口県の素材を多く取り入れ、お酒も山口県の銘酒を揃えています。山口の美味しさを味わえる店として皆様に愛されるよう精進していきます。

長州どりとは、深川養鶏農業協同組合が生産農家と共に20年前から無農薬飼料に取組み、1997年末に100%完全無農薬での飼育を確立した全国でも稀な差別化鶏です。

恵まれた自然環境の中、合成抗菌剤や抗生物質を使用していない飼料を与え、徹底した飼育管理によって育てられた鶏は、病気や残留薬物のない、健康で安心していただける本物の味わいです。

そのほか、地域単位で農場に一度に鶏を入れ一度に出荷するオールイン・オールアウト方式や、空舎期間を設けて消毒を行うなどの安全管理によって、いつでも安全な鶏を出荷できるようにしています。

2016年以降も、徳山、宇部新川にふくの鳥を出店し順調に店舗数を増やし、2019年には300席のグループ最大級店舗『福の花湯田本店』をオープン、さらに2020年2月、初となるしゃぶしゃぶレストラン業態「しゃぶしゃぶ瓦そば 茶寮福の花下関店」を開店致しました。

山口県内はもちろん、県外から来られるお客様にも広く山口食材をPRできる旗艦店となるよう、より一層精進してまいります。

福の花湯田

住所 山口県山口市湯田温泉3-1-29
電話 050-3468-3262
営業 11:30〜14:30
   17:00〜23:00(月曜日定休)

ふくの鳥徳山

住所 山口県周南市平和通1-21 福知ビル1F
電話 0834-27-5831
営業 17:00〜23:00(日曜祝日定休)

ふくの鳥宇部新川

住所 山口県宇部市上町1-3-1
電話 0836-38-3131
営業 17:00〜23:30(日曜祝日定休)

福の花 徳山店

住所 山口県周南市新町2-9
電話 0834-31-1321
営業 17:00〜23:30(日曜祝日定休)

福の花 岩国店

住所 山口県岩国市麻里布町1-4-3 新岩国ビル1F
電話  0827-30-3111
営業 17:00〜23:30(日曜祝日定休)

福の花 新山口店

住所 山口県山口市小郡下郷2808-1
電話 083-974-6346
営業 11:30〜14:30
   17:00〜23:00(月曜日定休)

しゃぶしゃぶ 瓦そば 茶寮福の花下関店

住所 山口県下関市豊前田町3-3-1下関海峡メッセ4F
電話 083-242-0901
営業 11:00〜21:30(定休日なし)


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活性化へのとり組み

自社運営の養鶏場、山口県での店舗オープン、山口県の食材やお酒をお店で召し上がっていただくことなど、ベアーズコーポレーションでは食を通じて山口を元気にするとり組みを続けています。

より美味しくより安全な食べ物をお客様に提供していくためには、生産地・生産者との密な関係が大切です。そのためには、まずは生産地のことを良く知らなければなりません。山口県でのとり組みを深めていくことは、今よりさらにお客様に喜んでいただける店ができるということだと確信しています。

今後の活動としては、自社農場での農作業を社員研修の一貫にしたり、いずれは山口県に自社工場を建設し、山口から東京へ鶏肉などを加工し配送する流れを作ることも考えています。

これまで以上に地域と密着した活動を行って、山口を元気にし、そして、お客様に喜んでいただける店づくりをしていきたいと考えています。